1、食材：面粉适量，发酵粉3克，香葱一小把，食盐适量，南德少许，香油适量。
2、提前发面：大碗中倒入半碗面粉，加3克发酵粉和适量的清水揉成面团，让其发酵至原来面团的2倍大，面就发好了。香葱去根后洗净，切成葱花，葱花装入小碗中，加一勺盐、少许南德、一些香油搅拌一下，待用。
3、面发好后，再次揉成光滑的面团。在案板上用擀面杖擀薄，接着刷上葱油，葱油刷好后从一边卷起，卷好后切成大小一致的小剂子，然后把两个小剂子叠加在一起，用筷子从中间按压一下，花卷的形状就出来了。
4、上锅蒸20分钟左右，花卷就蒸好来了。
做法如下：
1. 700g面粉倒入10g发酵粉。
2. 揉成面团醒发1小时左右。
3. 醒发好的面团。
4. 小碗里倒入1勺面粉，1匙盐，1匙花椒面。
5. 1匙盐。
6. 1匙花椒面。
7. 锅中倒油。
8. 油热后浇入碗中。
9. 搅拌均匀，油酥就做好了。
10. 把面揉光滑。
11. 擀成长方形薄皮。
12. 撒上油酥。
13. 朝里折，再对折。
14. 先切窄条，再切宽条。
15. 把窄条放到宽条上。
16. 用筷子在中间压一下。
17. 压出的花卷。
18. 也可把面抻长，用筷子放中间，捏面两头翻一圈。
19. 翻好的花卷。
20. 放盖帘上醒半小时。
21. 油酥不够了，又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅，一次能蒸18个，蒸25分钟就好了。
22. 蒸好的花卷，散发着麦香和油酥的清香，不就菜也能吃两个大花卷。
