螃蟹的黄是指螃蟹身体内的脂肪组织，它赋予了螃蟹独特的香味和口感。正常情况下，螃蟹的黄在蟹壳内是稳定的，不会消失。
然而，如果螃蟹被放置在环境温度较高或湿度较大的条件下，黄可能会逐渐流失或变淡。这是因为高温和湿度会导致黄的氧化和脂肪分解，从而减少其浓度和颜色。
一般来说，如果要保持螃蟹的黄色鲜艳，建议购买新鲜的螃蟹，并尽快处理和烹饪。如果螃蟹已经被放置了几天，并且黄色开始变淡或消失，这并不表示螃蟹不再可食用，只是黄的浓度和鲜艳度可能会减弱。
最重要的是，无论螃蟹的黄色是否消失，判断螃蟹是否还新鲜和适合食用的关键是蟹壳的外观和嗅觉。新鲜的螃蟹应该有坚硬的外壳，没有异味，肉质有弹性。如果蟹壳变软、发臭或者内部肉质变干燥，即使黄色还存在，也不建议食用。
因此，如果你购买的螃蟹在放置几天后黄色消失了，但其他方面仍然满足新鲜的标准，你仍然可以将其烹饪食用，只是可能没有原先的黄色浓郁。
放在冰箱的冷藏格里，可以放一星期以上，15天以内
当然，跟螃蟹的状态有关，买的时候尽量买干的，不是放在水里的螃蟹，这样放的时间长
