食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
制作材料：猪里脊肉、蒜蓉、盐、米醋、料酒、蛋清
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切片，用苏打水浸泡10分钟。
2、用盐、料酒、蛋清浆好，入沸水焯至断生。
3、锅中注入少量清水，烧沸后，入蒜蓉;盐、米醋、肉片，迅速炒匀，淋水淀粉勾芡即可。
