油麦菜幼苗和生菜幼苗长得大概相似，油麦菜幼苗叶子要长细一些，绿色淡些，生菜幼苗叶绿些矮些，油麦菜和生菜都是叶子茎嫩水份多的蔬菜，油麦菜一般是炒溜吃，生菜常用煮火锅吃，生菜做汉堡也常用，生菜很多听吃法，油麦菜生菜适合各地区人们食用
1、油麦菜
(1)外形和莴苣有些相似，叶片较长，呈尖形，颜色为淡绿色，长势比较旺盛。
(2)口感较鲜嫩，具有一股淡淡的清香
味，适合清炒、凉拌，口味特色因食用方法而异。
(3)种植时可适应多种环境，即便是种植
在比较恶劣的环境中也能长出优质的油麦菜。
2、生菜
(1)叶片为卷形，密集生长，基生叶和下部茎叶较大，不分裂，基部呈心形或箭头状半抱茎，边缘为波状或有细锯齿。
(2)对生长环境具有一定要求，其长势、
耐寒性、耐热性均不及油麦菜，无法适应
(3)富含维生素E，可炒食、生食，口感良好。
