用料:
香料:
桂皮一片 花椒一勺
丁香3粒 姜片适量
香叶4片 小葱一小把
白蔻8粒 蒜半朵
草果1颗 小茴香半勺
辣油:
西安只香不辣的辣椒面 4勺
植物油 350克(多少随意)
白芝麻 一大勺
串串材料:
西蓝花 土豆片
炸猪皮 水晶粉
牛肉丸
调味料:
盐适量 耗油一勺
芝麻酱一勺 麻椒油两勺
麻椒粉半勺 鸡精鸡汁
冷油串串最正宗的做法步骤:
步骤 1 香料准备好
步骤 2 冷锅冷油放香料，小火炒香
步骤 3 捞出的香料放汤锅里，油锅加温
步骤 4 辣椒面，白芝麻混合后，倒入热油，搅拌成红油
步骤 5 自己喜欢的蔬菜肉类都可以的，用开水淖熟，土豆要薄，注意不要太软，断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦！
步骤 6 过油后捞出的香料，加水(高汤更好)，煮开，放凉过滤掉香料
步骤 7 取一个直径小但是有点儿深度盆 放入盐(看自己口味加)，耗油一勺，芝麻酱一勺，老抽一丢丢，鸡精鸡汁(随意加不加都行)，麻椒油两勺，麻椒粉半勺 先加少许放凉的汤和匀，把穿好的串串放入，加入剩余的汤，最后放上炸好的红油
步骤 8 水晶粉煮熟的，没法穿串直接放进去的
步骤 9 蔬菜肉类都可以哦！想吃什么放什么
食材：火锅料半袋，豆瓣酱2勺，香辣酱1勺，蔬菜适量，干辣椒适量，菜籽油适量，花椒10g，姜片适量，香叶适量，蒜片适量
冷油串串的做法：
1. 竹签洗干净，电火锅加入适量的水将竹签煮开关火即可。
2. 蔬菜洗干净待用。
3.牛肉切薄片加入料酒，豆瓣酱腌制10分钟。土豆切片，蔬菜洗干净用煮过的竹签签好。
4.电火锅选择中火加热倒入适量的菜籽油，接着放入姜蒜片，豆瓣酱，香辣酱炒香。
5. 然后加入火锅底料，干辣椒继续炒香。
6.最后加入高汤选择大火煮开。
7.做冷串串高汤的熬制3，4个小时候的棒子骨汤，这样熬制出来的汤要更香更好。
8.麻辣十足的冷油串串就做好啦
