采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的。
还可以采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的乙烯利溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。
1、撬开核桃
去除青皮核桃的结后，将小刀插入进去，旋转一圈撬开它。
2、插入核桃仁
将核桃掰开成两块后，将小刀插入核桃仁中，从边缘滑撬。
3、去除核桃的青皮
核桃仁脱离后，用手取出放置在一旁，即可去掉青皮。
