要快速去皮青皮核桃，可以尝试以下方法：
热水烫法：将青皮核桃放入热水中浸泡5-10分钟，然后用刀轻轻刮去外皮。热水可以软化外皮，使其更容易去除。
烘烤法：将青皮核桃放入预热至180°C的烤箱中，烘烤10-15分钟。取出后稍微冷却，用手轻轻揉搓，外皮会比较容易脱落。
冷冻法：将青皮核桃放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时。取出后稍微解冻，外皮会比较容易剥离。
煮沸法：将青皮核桃放入开水中煮沸1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻。此时外皮会比较容易剥离。
妙招一：堆沤脱皮
堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3-5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。
妙招二：药剂脱皮
药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮
