材料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，
调味料：盐适量，料酒2勺，老抽适量
做法
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄，
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀，
3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味即可。
原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。
做法步骤：
第1步、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。
第2步、准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。
第3步、热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。
第4步、然后放入所有的香料，加红烧酱油，冰糖。
第5步、中火炒匀让肉肉上色。
第6步、约一两分钟后加入开水与肉肉平面就可以了，盖上盖子大水烧开转小火卤45分钟左右。
第7步、中途将肉肉翻面更均匀上色入味。
第8步、时间到了，色泽非常红亮，我没放一滴油，现在可以看到表面有一层油，小火卤制有效把肉油脂逼出来，入口软糯不油腻哦。
