醋香刀鱼是一道口感爽滑，酸甜可口的美食。以下是简单的做法：
材料：
1. 刀鱼或其他鱼类
2. 生抽
3. 白醋
4. 糖
5. 姜片
6. 蒜末
7. 红辣椒（根据个人口味添加）
做法：
1. 将刀鱼去鳞去内脏，洗净，切段备用。
2. 姜切片，蒜切末，红辣椒切段。
3. 锅中加油烧热，放入刀鱼煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入适量生抽、白醋和糖，煮至糖溶化。
6. 将煎好的刀鱼放入锅中，翻炒均匀，让酱汁裹在鱼身上。
7. 最后加入红辣椒段，快速翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的醋香刀鱼就做好了，口感鲜美，回味无穷。
