卷心菜又绿又脆的办法（卷心菜怎么焯水脆）

首先选择紧实的卷心菜，外层叶子应该是深绿色的，没有任何软黄色或褐斑。

在食用前，尽量将卷心菜切成所需的大小和形状，这样可以减少在储存和烹饪过程中的氧化和水分流失。

将切好的卷心菜浸泡在冷水中约30分钟，有助于恢复其脆度和保持绿色。