1．水发海带、干豆腐均切成丝。香菜切成小段。虾仁洗净。锅内放入清水650克，下入干虾仁、葱段、姜片烧开，煮3分钟，拣出葱段、姜片不用。
2．下入海带丝、料酒、醋、鸡精烧开，煮3分钟。
3．下入干豆腐丝、精盐，煮3分钟，淋入熟鸡油，出锅装碗，放上香菜段即成。
食材：海带50克，嫩豆腐400克，生抽1勺，蚝油1勺，生姜1块，大蒜1瓣。
海带洗净后切成长条。打成海带结。豆腐切成小方块。姜1块切末。蒜1瓣切蒜末。小葱2根切葱花。
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，然后加入适量清水烧开，放入海带结，大火煮10分钟，放入豆腐块，继续煮5分钟。放入生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺，拌匀撒上葱花即可。
