水蛭的适宜生长水温10—35℃，在25—30℃时生长最快。
当水温低于10C时，便钻入水底或池边泥土及石块中休眠，当春季(4月份)水温在J0℃以上时开始从泥土中钻出活动取食，并开始陆续交配和繁殖，水温在25—30℃摄食最旺盛，生长速度最快，当水温达32℃以上时食欲开始减退，活动减少，生长速度减缓。
如把它放在43℃热水里它就要离水外逃，水温升至45℃时，水蛭沉底蜷曲，48℃时死亡。
水蛭是一种生活在水中的淡水动物，对于水温的适应性较为强。一般来说，水蛭的最适水温为20℃~25℃，在这个温度范围内，它们的代谢运动最为旺盛，活跃度也最高。
如果水温过高或过低，都会对水蛭的生长发育和活动产生一定的影响。当水温低于10℃时，水蛭的活动会减缓，代谢变慢，甚至会进入休眠状态。
如果水温过高，则会加速水蒸发，使水体缺氧，从而对水蛭的生长和繁殖造成威胁。
因此，最适水温的维持对于水蛭的生长和发育十分重要。
总之，水蛭在20℃~25℃的水温下会表现出最高的活跃度，当水温过高或过低时，会影响它们的生长发育和活动情况。在养殖过程中，需要控制水温，以保证水蛭的健康成长。
