主料：南瓜半个
辅料：咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量
1、准备好材料。
2、南瓜切半，去皮，切条。
3、锅内倒入油，烧热。
4、将南瓜条倒入油内小火炸熟。
5、炸得稍变软，捞出晾凉。
6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。
7、锅内留底油。油热，小火，将蛋黄倒入锅内炒散。
8、加入少量盐。
9、加入适量味精。
10、将南瓜条倒入锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。
1.
准备一块南瓜，切成条。
2.
用一小勺盐腌制二十分钟。
3.
准备三个咸鸭蛋黄，用勺压碎备用。
4.
南瓜腌制出水后沥干水分，加入淀粉拌匀，让每根南瓜上都沾上淀粉。
5.
锅中放油加热至5成热，下入南瓜条。
6.
小火炸至表面淡黄并且变硬，捞出控油备用。
7.
冷锅冷油，下咸蛋黄。
8.
开小火慢炒，炒至蛋黄冒泡。
9.
下入南瓜条，（喜欢吃甜也可以加一小勺糖）翻炒均匀即可出锅。
