1.主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽
2.把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出
3.用蒸锅蒸30分钟左右
4.取出晾凉切块
5.洋葱切块，姜切片
6.青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段
7.油热8层下花椒粒爆出香味
8.辣皮子、姜丝翻炒出香味
9.下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味
10.鸭翻炒均匀
11.加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右 12.加白糖、鸡精
13.翻炒均匀即可
材料
板鸭 小半只，青椒 8-10个，葱，姜，蒜 适量干辣椒，花椒各适量
做法
1. 把青椒，葱，姜，蒜清洗干净，再将青椒切成段，葱切断，姜和蒜切成片，再把干辣椒用手掰开两节。
2. 起锅烧油，油热后把葱姜蒜，干辣椒，花椒依次放入锅中爆香，再将板鸭放入锅中炒，直到板鸭皮上的肥油快干，将青椒放入再炒，加盐，鸡精，味精调味即可。
