主料：鲫鱼250克。
辅料：白菜25克。
调料：酱油20克 醋30克 盐2克 味精2克 八角1克 大葱5克 姜5克 花生油50克。
烹制工艺
1、鲫鱼洗净，用洁布把鱼身擦干，把鱼煎好备用；
2、炒锅放在火上，到入温水，把鱼放入锅内；
3、加入葱段、姜片、大料、精盐、味精，开锅后，转用文火煮25分钟；
4、鱼盛入盘内，蘸酱油、醋吃；
5、煮鱼的汤成乳白色，汤中下白菜，煮沸即成。
材料
鱼一条，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
