好的，让我来分享一下正宗回鱼汤的做法。首先我们需要准备以下食材：
回鱼1条（约500克）
姜片10克
葱段10克
料酒1汤匙
盐适量
白胡椒粉适量
香菜适量
清水1000毫升
做法如下：
将回鱼清洗干净，切成大块。
锅中放入姜片、葱段和料酒，小火煮沸。
将回鱼块加入锅中，煮至汤汁浓稠。
加入适量的盐和白胡椒粉调味。
撒上适量的香菜作为装饰。
将鱼汤倒入碗中，即可享用。
注意事项：
回鱼肉质细嫩，煮的时候不要过度搅拌，以免鱼肉散开。
如果喜欢浓郁的口感，可以加入适量的猪油，增加鱼汤的鲜味。
煮鱼汤时不要过度加水，以免稀释味道。
如果不喜欢香菜的口感，可以用葱花或者青蒜代替。
