食材：方瓜1个，猪肉800克，葱姜适量。
具体制作步骤：1：洗净的方瓜，切开挖去内瓤，用精美的刮皮刀刮去外皮，擦成细丝，加入一勺食盐，搅拌均匀，让其静置10分钟，充分杀出方瓜中的水分
2：猪肉洗净后，切成小块，放进绞肉机中，放进切好的适量葱姜，搅成肉末。自己买个绞肉机用，比在卖肉的那里方便又卫生。搅好的肉馅放进一个小盆中，加料酒，花椒粉，盐，蚝油，胡椒粉，生抽，鸡精，花生油搅拌均匀，养馅20分钟，让肉馅充分入味。
3：杀好水分的方瓜我们把它放清水中洗去盐味，挤净水分，放案板上剁碎，剁碎的方瓜我们放进一个笼布中，用力挤净方瓜中的水分
4：挤净水分的方瓜放进肉馅中，再次加入适量的花生油搅拌匀，提前醒好的面，再次揉匀后，搓成长条，分成小剂子，擀成外缘薄，中间厚的饺子皮，开始包饺子了。
5：水开煮饺子，加一勺盐增加筋性，饺子全部漂起，肚子鼓起来了，用手按下立刻回弹，这时候饺子就熟了，关火捞出即可
用料
瓦雀公社农家面 适量
猪肉（偏瘦的五花肉） 500g
方瓜 一个
小葱 两棵
熟花生油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香油 适量
黑胡椒粉 适量
方瓜猪肉水饺的做法步骤
步骤 1

我用的是瓦雀公社的农家面。
步骤 2

取适量面粉放入大盆内，加一小勺盐（防止水饺破皮）。
步骤 3

加适量水，用筷子轻轻将面粉搅拌成小面絮状。
步骤 4

揉搓均匀成面团，盖好，饧发二十分钟左右。
步骤 5

猪肉剁碎，加适量葱花，盐，生抽，熟花生油，香油，黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀，静置入味儿。
步骤 6

嫩方瓜洗净控干水分。
步骤 7

去皮。
步骤 8

刨成细丝。
步骤 9

加一勺盐。
步骤 10

用手将盐抓匀，静置十五分钟左右。
步骤 11

攥干水分。
步骤 12

方瓜丝会腌出许多水，倒掉。
步骤 13

方瓜丝切碎。
步骤 14

放入猪肉馅里。
步骤 15

只加葱花。之前腌制已经加过盐，所以无需再加盐。
步骤 16

搅拌均匀即可。
步骤 17

面团揉搓均匀，取拳头大小的面剂子，搓成细长条。
步骤 18

切成大小一样的面剂子。
步骤 19

撒点干面粉，依次摁平。
步骤 20

擀饺子皮。
步骤 21

放入馅料儿。
步骤 22

包饺子。
步骤 23

剩下的依次包好。
步骤 24

锅中水开，加一勺盐（防止水饺破皮），放入水饺。
步骤 25

水开后蘸三遍凉水，再次开锅，水饺浮起就熟了。
步骤 26

水饺出锅了。
步骤 27

皮薄馅大，营养健康的方瓜猪肉水饺。
