工具/原料
生瓜 (1根)
鸡蛋 (3个)
调味料 1勺
盐 1勺
方法/步骤
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准备一个生瓜。
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用擦丝器擦成丝。
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撒一勺盐，腌一下水分。
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腌出水分以后挤掉多余的水分。
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加入调味料和炒熟的鸡蛋碎。
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拌匀就可以了。
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准备一张饺子皮。
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放入适当馅料。
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周边捏实就可以了。
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全部都包好以后，放着备用。
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锅中加可以没过饺子的水。
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水大火烧开。
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将饺子投入开水中。
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烧几分钟再次锅开。
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饺子浮上来就熟了。
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装盘，开吃啦。
用料
冬瓜250g，虾皮1大把，盐5g，食用油适量，香油1大勺，中筋面粉150g，水75g
做法
1.面粉中加入适量水搅拌均匀，用手揉成面团，放盆子里醒20分钟。
2.冬瓜洗净去皮切丁，攥去水份，放盆子里，虾皮洗净沥干水分和冬瓜放一个盆子里。放入所有调味料拌匀。
3.醒好的面团放案板上用手揉光滑。
4.面团搓成长条。
5.揪成20g左右大小均匀的饺子剂子。
6.撒薄粉按扁剂子。
7.把饺子剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.取一个饺子皮放入适量冬瓜虾皮馅儿。
9.先捏紧中间，再捏紧两边。
10.一个冬瓜馅饺子生坯就捏好了。
11.依次捏好所有饺子生坯，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。
