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清蒸清江鱼怎么切(广东清蒸清江鱼最正确的方法)

清蒸清江鱼怎么切(广东清蒸清江鱼最正确的方法)

更新时间:2025-02-04 05:03:12

清蒸清江鱼怎么切

工具/原料

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清江鱼 (2斤)

料酒 10g

白胡椒 3g

盐 2g

蒸鱼豉油 20g

大葱白 1根

姜片 6片

小香葱 2根

枸杞 20颗

油 30ml

方法/步骤

1/5分步阅读

准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。

2/5

把头和尾部切下来,鱼身部从背部开刀,别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 (这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开)。

3/5

腌制,放入料酒,盐,白胡椒,按摩鱼身,鱼肉上放入葱白丝 姜丝,摆盘。

4/5

准备蒸锅,放水,水开上气后放入摆盘好的鱼,蒸12分钟。

5/5

出锅后倒出盘子里鱼汁液(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉,撒上小香葱碎和枸杞,倒上蒸鱼豉油,热锅坐油,浇在最上面,完成。

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