腌制雪里红不发黄的方法：
1. 将雪里红洗净后切成适当大小的段，放入盆中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的雪里红放入清水中，用手搓洗干净，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 准备一个干净的玻璃瓶，将雪里红放入瓶中，加入适量的白醋和白糖，按照个人口味加入一些辣椒、姜片等调料，搅拌均匀。
4. 将瓶口用保鲜膜封好，放在阴凉通风处腌制2-3天，期间每天要将瓶口打开，让雪里红透透气。
5. 腌制好的雪里红可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤等。
腌制雪里红不发黄的方法如下：
1. 准备材料：雪里红、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜等。
2. 处理雪里红：将雪里红洗净，剁成适当大小的块状。
3. 腌制液：将适量的盐、白糖、料酒、生姜和大蒜放入一个容器中，搅拌均匀，制成腌制液。
4. 腌制雪里红：将处理好的雪里红放入腌制液中，确保所有雪里红均匀浸泡在腌制液中。可以使用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱冷藏，腌制时间一般为12-24小时。
5. 翻动雪里红：在腌制过程中，可以适时取出雪里红并翻动一下，以确保均匀入味。
6. 完成腌制：经过适当时间的腌制后，取出雪里红并沥干多余的腌制液。
7. 烹饪：可以根据个人喜好选择烹饪方法，如炒、煮或者烤等。在烹饪过程中，可以加入适量的调料和其他食材，以增加口感和味道。
需要注意的是，腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整。另外，在腌制过程中要注意卫生，确保容器和工具的清洁。同时，食用腌制好的雪里红时要煮熟烹饪，以确保食品安全。
