鸡蛋能放一个月左右，温度高的话没有一个月也可能会臭的。鸡蛋放多久会臭掉,鸡蛋和蔬菜、肉类一样也是有保质期的,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天;冬季室内常温下为15天。在夏季室内常温下为10 天。放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
一、一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。
另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。 二、造成鸡蛋散黄的原因有很多：
1、在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。
2、鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
3、受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
4、细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。 前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。
具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了。
