主料
五花肉700g
辅料
盐适量
白砂糖适量
姜适量
老抽适量
料酒适量
红米适量
红米肉的做法
1红米提前泡了2个小时。
2将五花肉焯一下。
3将焯好的肉重新放入水、姜、料酒、盐，煮半个小时。
4加入红米。
5煮至肉八分熟。
6加入适量的老抽和糖，上色收汁。
1. 五花肉洗净，用开水氽烫过捞出，再刮净猪皮上的油垢；红米用纱布袋包好。
2. 用2大匙油爆香葱、姜片，再放入红米袋，加所有调味料及4杯清水烧开，然后放入五花肉，改小火煮1小时。
3. 待肉块酥软时，拣除红米袋，并捞净汤汁中的杂质，然后将肉盛出，淋上黏稠的汤汁，并缀以香菜，食用时用小刀将肉划开即可。
