兰州八大碗在兰州有几个店（兰州八大碗是哪八样）

八大碗兰州老菜馆, 城关区安定门外108号 。 传统八大碗 ，西固西路26号北边 。 八大碗旗舰店，民主东路218号泰丰大厦。 八大碗兰州老菜馆(民主东路店)， 城关区民主东路(近平凉路)

所谓“八大碗”，就是八种装在大碗里的菜。讲究料厚物重、味纯汤清、有荤有素，以牛肉、羊肉、鸡肉为主料，搭配百合、白菜、豆腐等辅料，通过炖、煮、烩、炸、烧、蒸等烹饪程序精制而成。大汁大芡，大碗盛放，对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求，制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作数小时完成。