炸豆泡的做法如下：
材料：
1. 豆泡：约300克
2. 生姜：适量；
3. 葱：适量；
4. 辣椒：适量；
5. 盐：适量；
6. 料酒：适量；
7. 食用油：适量。
步骤：
1. 豆泡切块，放在盘中，加入盐、料酒和适量清水，轻轻搅拌一下，静置约5分钟，使其入味；
2. 生姜切丝，葱切段，辣椒切小圆片；
3. 锅中倒入足够多的油，待油温达到130-150度时，将豆泡逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用；
4. 另起锅，倒入适量油，放入姜丝、葱段和切好的辣椒片，煸炒出香味；
5. 放入炸好的豆泡，继续翻炒，直至豆泡表面均匀上色；
6. 最后撒上少量盐和适量食用味精，翻炒均匀即可。
炸好的豆泡酥脆，口感丰富，是一道非常美味的家常小菜。
用料
豆腐两斤，花生油适量
做法
1/7 豆腐静放30分钟，沥干水分，
2/7 豆腐切大约3厘米的方块。
3/7 铁锅放油 ，烧至温热 ，放入豆腐 ，
4/7 用筷子不停地翻拌 ，各个面都要炸到，
6/7 炸至四个面都脆脆的， 即可出锅。
