准备豆角洗干净切丝，饼丝也准备好，然后再把葱姜蒜切好备用，准备油锅开火放适量的油，放花椒油热后放入准备好的葱姜蒜，煸炒再放入豆角，放入酱油盐炒制豆角断生，最后放入饼丝翻炒一会儿盖锅焖一会关火出锅了。
素豆角炒饼丝是一道非常简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法：
所需材料：
- 面粉 150克
- 鸡蛋 一个
- 水 适量
- 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、油 适量
- 豆角 150克
- 红椒、青椒 适量
- 葱、姜 少许
做法：
1. 将面粉加入一个碗中，打入一个鸡蛋，并加入适量的水，搅拌均匀。
2. 将油热锅，倒入面糊，扩散开来，用锅铲煎至两面金黄即可。
3. 将豆角洗净切成丝，青椒、红椒切成细丝。
4. 热锅凉油，下入姜蒜末和豆角丝煸炒，至豆角变软后，加入椒丝翻炒。
5. 加入少量盐、味精、料酒、生抽调味，加一点点水勾芡，淋入少许麻油。
6. 最后把炒好的蔬菜放入炒好的饼丝上即可。
这样，一道美味的素豆角炒饼丝就做好了。这道菜清新爽口，口感丰富，营养丰富，适合于任何时候食用。
