糯米粉绿豆饼是一道非常传统的中式小吃，制作起来比较简单，以下是一份简单的家常做法：
所需材料：
- 糯米粉 250克
- 温水 150毫升
- 粉皮 100克
- 绿豆沙 300克
- 红枣 适量
制作过程：
1. 首先，将糯米粉倒入碗中，逐渐加入温水搅拌，搅拌至面团光滑均匀。
2. 将粉皮用清水泡软，捏成小块，再用手压扁。
3. 将泡好的绿豆沙放在粉皮上，包裹成圆形。这里可以根据个人口味加入适量红枣，增加甜度。
4. 取一些面团，搓成小球，然后用手捏扁成饼型。
5. 将绿豆沙包裹在面饼中间，然后再用手揉成圆形，摆在蒸锅里蒸大约15分钟即可。
6. 最后取出蒸好的糯米粉绿豆饼，撒上适量芝麻，就可以食用了。
糯米粉绿豆饼味道香甜可口，口感细腻柔软，非常适合作为早餐、下午茶或者甜点品尝。如果有需要，您可以根据自己的口味适当增加或减少原材料的分量。
1，绿豆淘洗干净，凉水浸泡八个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上，将绿豆完全泡透。
2，将浸泡好的绿豆再次淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开，然后转中小火将绿豆煮熟。
3，大约半个小时，绿豆煮至完全开花就可以了。再将多余的汤盛出来，绿豆汤可以喝。
4，将绿豆倒入炒锅中，加入适量的白糖调味，然后大火开始翻炒。
5，炒的时候用铲子边按压绿豆边翻炒，炒至这种黏稠，没有汤的状态就可以了。这时候可以尝一尝味道，如果甜味不够，可以补些白糖进来。炒好的绿豆放在一边冷凉备用。
6，接下来开始和面。面盆中加入150克糯米粉、50克普通面粉，再加入120毫升左右的温水，搅拌成面絮状。
7，再将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子醒面十分钟。
8，绿豆冷凉后将其搓成大小均匀的馅料球，我这里做的大概60克一个。
9，面团醒好了，再次揉光滑后也分成大小均匀的小剂子，分别搓圆。
10，接下来，将面团捏成碗状，放入绿豆馅，再将其包裹严实。
11，将包好馅料的面团放入掌心，按压成小饼。
12，平底锅或者电饼铛烧热刷油，将饼放进来，中小火将其烙至两面金黄，内部熟透就可以了。
