1. 准备材料：带皮羊肉、盐、胡椒粉、生姜、大葱、料酒、白醋等。
2. 将羊肉表面用盐和胡椒粉均匀涂抹，再用刀在皮上划几个口，避免烤的时候皮收缩变形。
3. 把生姜和大葱切成细丝，放在羊肉上，加上适量的料酒和白醋腌制半小时。
4. 预热烤箱至200℃，将腌制好的羊肉放在烤盘上，皮朝上，放入烤箱中烤制15-20分钟。
5. 把烤箱温度调低至160℃，继续烤制30分钟左右，直到羊肉熟透，皮表面酥脆。
6. 烤好后取出待稍微冷却一下，切成薄片即可享用。
带皮的羊肉可以用调料先腌制，然后将它放在烧烤炉上，烧烤熟了以后撒一点椒盐跟盐，胡椒粉搅拌均匀的粉末就以吃了
