食材用料
鳊鱼 两条、盐 1/2茶匙、香葱 半根、姜片 3-4片、柠檬汁 3滴（没有可不加）、烧烤粉（或孜然粉五香粉） 一茶匙、葱花 少许、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙
做法步骤
步骤1.
新鲜鳊鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
步骤2.
鱼身两面划网格状方便腌制。
步骤3.
将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。
步骤4.
倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。
步骤5.
最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。
步骤6.
腌制好的鳊鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
步骤7.
表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
步骤8.
炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度，烤15分钟以上，表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。
1、食材：鳊鱼500g、香菜200g、姜10g。
2、将鳊鱼处理干净，洗净渐干水分备用。
3、将姜去皮洗净切成末。
4、将香菜洗净切好。
5、在锅中放入适量油。
6、加入适量食盐
7、将鳊鱼放入锅中。
8、一面煎好后，翻面再煎好另外一面。
9、加入适量花椒，加入适量姜末，加入适量豆瓣酱，加入适量水和干辣椒，加入适量酱油。
10、煮一会，让鳊鱼入味。
11、加入适量食盐，加入葱和香菜，美味的鳊鱼就做好了
