猪皮冻用什么水好（猪皮冻添加什么才能更凝固）

制作猪皮冻时，最好使用开水。将肉皮切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的开水，加热至水开。这样做可以有效地去除猪皮上的油脂和杂质，使猪皮冻更加清爽。

在炖煮过程中，也可以使用开水，这样可以让猪皮更容易炖烂，口感更佳。总之，使用开水制作猪皮冻，可以让猪皮冻更加美味。

用冷水将猪皮炖汤，待汤浓稠时捞出猪皮，加调料，冷却即可。