、烤蛋挞用烤盘。
2、烤蛋挞的牛奶和淡奶油的比例为一比一，并加入适量糖霜。烤蛋挞的温度大概在180至210度之间，但温度高点最佳。制作蛋挞的蛋黄需要过滤两遍。蛋挞液大约在八分满即可，过多会导致蛋挞液溢出。经过过滤的蛋挞口感更好，更细腻。烤制蛋挞的时候是先放下层后放上层，这样才能保证蛋挞底部充分受热起酥。
蛋挞用烤盘做，常见的有黄桃蛋挞主料：黄桃罐头100克、蛋挞皮25个、牛奶300克、鸡蛋4个调料：白糖50克、面粉适量、淡奶油（稀奶油）80克做法步骤：
1、牛奶2、加入淡奶油3、加入白糖搅拌均匀4、上锅预热5、蛋挞皮准备好6、黄桃罐头7、切好8、加入蛋挞皮里9、鸡蛋打入10、加入面粉11、搅拌好过滤一下12、过滤两次13、然后加入蛋挞皮里14、上烤箱15、180度 20分钟16、烤好的17、成品
