鸡一只，胡椒盐、生抽10克、蚝汁10克。料酒5克、白沙糖5克、西洋葱10克，黄瓜10克。盐少许。
椒盐手撕鸡做法：
1.鸡收拾干净,滤干水分。
2.买来现成的椒盐,拌上盐,倒入料酒,放入姜。
3.把鸡腌制二小时,上锅蒸25分钟断火,五分钟后打开出锅。
4.将鸡肉撕开,香葱切段,放在鸡肉上。
5、生抽、料酒、白沙糖、拌一个酱汁。
6、浇在鸡肉上，拌和；装盘，用黄瓜片、胡萝卜、西洋聪点缀一下。即可上桌。
食材明细
鸡、大葱、姜、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、熟芝麻。
1、葱切段、姜切片备用。
2、鸡洗净沥干水份备用。
3、将葱段和姜片放入鸡体内。
4、放入蒸锅大火蒸20分钟。
5、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉。
6、用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
7、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜和熟芝麻备用。
8、依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘，这道香气四溢的手撕鸡就做好啦。
