虾肉变白还能吃吗（新鲜的虾肉里面是乳白色的能吃吗）

不能吃了，死虾肉才会变白，所以虾死了变白色不能吃，虾中的虾青素是青色，经过高温会变红，虾变成白色说明它死后的细胞结构遭到破坏，已经不新鲜了，味道下降，有可能产生变质，不建议食用。

虾仁发白通常不能继续吃，通常说明已经出现变质，吃了以后可能导致自身健康受影响。

虾仁属于营养类食物，适量吃能够为机体补充营养，但需要注意虾仁是否新鲜，对于已经变质的虾仁建议及时丢弃。