不能吃。
在生活中韭菜经过淹过的最好是不要在继续食用，因为经过洪水淹过的韭菜中多多少少都会含有一定的对人体有害的物质，食用之后会对身体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中并不建议将已经浸泡过雨水的食材再继续食用，而且因为洪水中含有各种会造成人体伤害的细菌以及各种微生物，浸泡过洪水之后的食材中也会多多少少的带有一些，所以在平时生活中并不建议去食用。
不能，韭菜，百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
