雪里蕻红烧肉怎么做（雪里蕻烧肉的正确做法）

准备食材：五花肉、雪里蕻、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉。

五花肉切块，雪里蕻切小段，葱切段，姜切片。

五花肉冷水下锅，加入葱、姜，料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控干水分。

锅中加油，放入冰糖小火炒化，炒出焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过五花肉的热水，大火烧开转小火炖30分钟。

30分钟后，加入雪里蕻、盐、鸡精、五香粉翻炒均匀，再炖8分钟即可出锅。