用料
兔肉 半只，
番茄 三个，
生姜 一小块，
蒜头 一小瓣，
葱 适量，
料酒 一勺，
淀粉 适量，
盐 适量，
糖 适量，香油少许
胡椒粉 三勺，
做法
1，兔肉洗净沥干水，加入姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、少许糖腌制半小时以上。
2，番茄切小块，用两勺糖、适量盐拌匀，备用。葱切葱花，备用。
3，锅里放油烧热及蒜瓣爆香，放入兔肉大火翻炒，变色后再炒两分钟，捞出，沥干油备用。
4，重新放油，放入番茄翻炒，加入少许水后改小火焖煮。带番茄出水变软之后，倒入兔肉及大量胡椒粉，翻炒三分钟，最后加淋入香油放入葱花及淀粉勾芡即可。
