1、看颜色：一般没有变质的绿豆汤是绿色或红色，表面不会有浮物，而变质的绿豆汤颜色一般为绿中发黑或红中发黑，并且表面会有一些浮物。
2、闻气味：没有变质的绿豆汤，具有浓郁的绿豆香气，闻起来具有食欲，而变质之后的绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。
看。首先看是否有霉烂，其次看是否有虫咬的口子，然后看是否变质，变质的绿豆和霉烂的绿豆同样具有一定的有毒物质，而变质的绿豆一般颜色不再新鲜，绿中带黑。
闻。闻上去酸酸的就说明坏了
品尝。如果入口有明显的酸味，就一定是变质了。一般刚从冰箱里面拿出来的绿豆汤比较难辨别，建议煮开后再次试吃，就能辨别出来。
