做蛋糕用土豆淀粉可以代替玉米淀粉么（做蛋糕可以用玉米淀粉代替面粉吗）

可以的，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。