马铃薯淀粉使用的时候要先用水搅拌溶解，高温容易成团，所以马铃薯淀粉更适合作为帮助菜肴塑形。比如制作水晶饺、肉丸子、小馒头、煎饼等食物的时候马铃薯淀粉就特别适用。
马铃薯淀粉是一种常见的食用淀粉，它可以用于烹饪和烘焙中的多种用途。以下是一些常见的使用方法：
1. 调味料和增稠剂：将适量的马铃薯淀粉与水混合，用于调制酱汁、汤或炖菜时，可以增加浓稠度和口感。
2. 炸酥食物：将食材裹上薄薄一层马铃薯淀粉，再进行炸制，可以使食物表面更加酥脆。
3. 烘焙：在烘焙中，马铃薯淀粉可以用作替代性的面粉，用于制作面包、蛋糕、饼干等，可以增加食物的柔软度和保湿性。
4. 肉类嫩化剂：将马铃薯淀粉与少量的盐、酱油等调料混合，涂抹在肉类表面，可以起到嫩化肉质的作用。
请注意，使用马铃薯淀粉时，应根据具体食谱和个人口味进行调整。
