内蒙古手把羊肉四放三不放（内蒙羊肉官方旗舰店）

做内蒙古手把羊肉四放是指放姜，葱，（最好是红葱），几粒花椒，一个干辣椒或者几粒枸杞。（不喜欢吃辣味的可以不放干辣椒，放几瓣大蒜也可以）。三不放是不放八角，桂皮，香叶等气味比较重的调料。这样才能保持羊肉特有的鲜美味道。另外也可以放少量一点高度白酒，替代料酒。