1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。
2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
1、食材：鸡肉适量，青椒适量，姜、蒜适量，红椒适量。
2、将鸡肉切块，用生粉和料酒腌制。配料中喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
3、起锅热油，蒜和姜倒入炒香。
4、辣椒倒入，一次放入食用盐、料酒、酱油翻炒。
5、将鸡肉倒入，炒熟，放入鸡精调味即可出锅。
