银耳可以凉拌吃吗 银耳凉拌需要热水焯吗（银耳凉拌要不要焯水）

凉拌银耳需要焯水。

因为银耳在生长风干过程中，表面会余留很多杂质、细菌之类的，再说我们一般做凉拌菜都必须焯水，这样才能把食材的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养美味和口感更好，多注意细节，健康饮食

银耳夲身是生的，如果想煮乱是需要一段吋间的，做银耳汤是比较好的，如果要凉拌吃需用热水焯水后，再用大蒜，酱油，耗油，香油，鸡精，少量盐，少量糖拌下也是蛮好吃的