腌制藤瓜怎么腌又脆又好吃（藤瓜的腌制方法）

食材：藤瓜适量、盐适量、老抽适量。步骤：1、藤瓜对半剖开去籽，切块后晾干，藤瓜与盐交叠放入容器。

2、加盖压制24小时，盖子重量越大越好，取出晾凉2小时，盐水弃用。

3、如法继续腌晒两次，撒盐、压制、晾晒。

4、第4次腌制时加入老抽阴凉处存放，次日即可食用。

腌制后浸在卤水中 放冷藏室保存七天后 又脆又好吃。藤瓜切成条状 抹上粗盐。压重物一晚  第二天挤干 浸入老抽和糖制的卤水中即可