年糕口感硬是糯米少了吗（哪个牌子的年糕最软糯好吃）

是的

蒸出来的年糕硬可能是因为使用的糯米粉中掺了别的粉，也可能是因为在制作年糕的时候水放少了，导致蒸出来的年糕干硬。年糕的做法很简单，我们只需要把糯米粉、清水、花生油、白糖揉成面团并蒸熟即可。