用料:茄子3根，豆瓣酱一大勺，生抽适量，盐适量，姜蒜适量，青椒适量，鸡精适量，小米辣 适量
1.茄子洗净用手撕成条，姜蒜切成末，小米辣切成小段，青椒切成条
2.锅内多放一点油，油烧热后放茄子大火爆炒煸制。
3.茄子断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软，
4.加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐一点蚝油。
5..放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡精，起锅装盘。
先把茄子清洗干净切成五公分长，三公分宽的长条备用。葱花少许，大蒜切沬多放点备用。农家酱或东北的黄豆酱一饭勺备用。
锅中放油烧至六成热后，加入茄条炸熟炸透捞出。
留少许底油放入葱花，蒜沫炒香后加酱油，老抽调色，加五香粉盐，味精调口，加少许水把炸好的茄条放入纯五分钟后出锅。
