卤猪头肉不入味可能有以下几个原因：
1. 时间不够长：卤肉需要充分的时间让肉块吸收调料汁，如果时间不够长，肉块就不会入味。
2. 用料不足：卤肉需要配以多种香料和调味料，如果用料不足或者不够丰富，就会导致肉块不入味。
3. 温度不够高：卤肉的温度需要保持在热水中，如果温度不够高，调料汁无法充分渗透到肉块中，导致不入味。
4. 肉质不好：如果猪头肉本身质量不好，就会导致卤肉不入味。
解决方法：
1. 时间要够长：卤肉时要保证足够的时间，让肉块充分吸收调料汁。
2. 用料要足够：卤肉时要配以多种香料和调味料，确保味道丰富。
3. 温度要够高：卤肉时要保持在热水中，温度要足够高。
4. 选择好的肉：选购猪头肉时要选择质量好的肉块，确保肉质好。
1.盐量不够混合卤不仅要照顾到小件的咸度，还要照顾到大件的咸度。如果一直以小件的咸淡调口味，那猪头肉肯定不入味。
2.猪头肉的个头太大小伙伴们为了保证猪头肉的鲜香，往往会使用带骨猪头肉，带骨猪头肉如果和其他小件卤肉一起卤，就会出现咸味不足。
3.火候不对卤肉讲究大火出香定型，小火入味保型，一些猪头肉成品要求是凉吃，要吃肥肉的那种脆感。火候就会稍微开的大一点，利用火大卤煮出油。虽然大火出油出香，但是里面入味就会略微差点。
4.焖煮时间不对卤肉还讲究三分卤七分泡。泡是指的卤熟以后再用老汤浸泡，这咸味几乎都是泡入的。猪头肉如果没有经过泡制，或者浸泡的时间短，就就会没有什么味道。
