将猪板油用温水洗净切成2㎝左右的立方体颗粒放入铁锅内加适当水（刚淹没板油颗粒），撒点盐，盖锅盖中火煮开小火煎熬至水干出油，打开锅盖再慢小火熬至板油粒干黄，闭火，铲出油渣，倒出猪油。
1/9猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2/9放入炒锅中，加入两碗水。
3/9大火熬开。
4/9然后转小火慢慢熬，熬了30分钟左右，水份减少，板油缩小，油脂慢慢渗出。
5/9继续小火煸，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出。
6/9板油不可煸的过于焦，会影响油的成色。最后用滤网过滤掉油渣。
7/9容器内放入适量盐，再把油倒入，油很清透。
8/9油渣也不要浪费，可以包包子和饺子，适量放入也很香的。
9/9油彻底冷却后即可密封冷藏保存了。
