可以直接炒。
炒茶树菇不需要焯水，因为茶树菇在焯水了以后，营养在一定程度上会有一些流失，而且味道和口感都会大大打折扣，所以一般炒茶树菇不需要焯水，清理完毕直接炒就可以了。茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
可以
先把准备好所需要的食材：茶树菇、五花肉、干辣椒、青红椒、葱姜蒜、食盐、酱油、白糖、料酒、食用油、豉油等。制作方法：
1. 先把茶树菇放温水中泡发，并去掉蒂，切成段状备用。
2. 往锅中倒入适量的水，等水烧开后放入茶树菇焯水。
3. 把五花肉和其它食材全部清洗干净切好备用。
4. 往锅中倒入油，等油热后放入五花肉煸炒，然后放入干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀，并加入适量的料酒、老抽、清水、豉油、白糖翻炒均匀，之后放入茶树菇翻炒3分钟，最后放入青红椒翻炒片刻即可出锅食用。
