平时吃的豆沙由红小豆制作而成，红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
豆沙一般是红豆做的。做法简单，可以做豆沙包，油炸糕等。看完文章你就会做。
1、红豆200克，拣出杂质，在没过红豆的水中泡24小时，然后用清水淘洗干净待用。
2、把清洗干净的红豆放入不锈钢小盆中，加入50克白糖，高压锅加少许水放有腿蒸片，红豆放上压20分钟。
3、压好的红豆放入打碎机中打两遍，就可以打成泥。
4、炒锅上火，放50克精练猪油，油热时放入红豆泥，再放入50克白糖，用铲子翻炒，水分炒完出锅放凉即可使用。
豆沙可做豆沙包子的馅、也可做油炸糕的馅、月饼的馅、棕子的馅、粘糕馅等甜点食品。
