全麦粉蒸馒头需要加白面吗（黑全麦粉蒸馒头要加白面粉吗）

在制作全麦馒头时，由于全麦面粉中含有大量的麸皮，它的筋性较差，因此蒸出的馒头可能会比较硬。

为了改善口感，让其更接近白面馒头的松软度，我们可以在全麦粉中加入适量的白面粉。具体的配比通常可以是全麦面粉：白面粉=3：1或4：1。这样的比例既能保证馒头的营养价值，又可以使其口感更加柔软。然而，我们需要注意的是，增加白面粉的数量可能会相应地增加精制碳水的摄入，因此，我们要尽量控制白面粉的用量，以达到健康饮食的目的。