寿司一切就散了是怎么回事（寿司加盟店10大品牌）

一切就散主要有两个原因，

第一是在蒸饭的时候，水放的比较少，导致米饭比较硬，所以粘度就很差，

第二个原因是寿司卷没有卷紧。遇到这种情况，有一个办法可以解决，大米饭铺好后，均匀的涂上一层蛋黄酱，这样在卷的时候，蛋黄酱能够起到粘合剂的作用，就会卷得比较紧了。

寿司一切就散了有三种情况：

一，糯米不够粘！

二，卷的不紧！

三，糯米太热了把紫菜熏得太软了!你可以在切的时候把刀上沾点凉水1！